Chiftele din legume

Chiftele din legume

Ingrediente:

• 200 g cartofi
• 100 g fasole verde
• 100 g spanac
• 200 g varză
• 200 g conopidă
• 200 g telemea
• 3 ouă
• 1 vârf cuţit piper pisat
• 1 ceapă
• mărar
• pătrunjel
• 200 g miez pâine albă
• pesmet
• faină
• 1 lingură ulei pentru prăjit ceapa
• ulei pentru prăjit chiftelele
• 200 g praz (eventual şi alte legume, respectând proporţiile)

Mod de preparare:

Se fierb legumele, se curăţă, se scurg bine de apă .Se căleşte ceapa, se scurge de ulei se înmoaie franzela în lapte, se stoarce .

Se trec toate cele de mai sus prin maşina de tocat, se amestecă cu pasiune se adaugă tocăturii telemeaua rasă, piperul, ouăle, mărarul şi pătrunje­lul tocate, uleiul rămas de la prăjitul cepei, se amestecă. Se pune într-o farfurie puţină faină iar în alta pesmet se formează în palmă chiftelele rotunde, discuri groase de un deget .

Se tăvălesc prin pesmet, prin faină, apoi iar prin pesmet.Se prăjesc în ulei la foc mijlociu, pe ambele părţi.

Ca aperitiv, sunt unice fierbinţi, cu smântână.

Pofta buna!