Reteta budinca de clatite cu branza

Reteta budinca de clatite cu branza din: lapte, oua, sifon, sare, unt, smantana, branza, faina.

Ingrediente:

• 1 kg lapte
• 3 ouă
• 3-4 linguri sifon
• 1/4 linguriţă sare
• 100 g unt sau untură
• 250 g smîntînă
• 150 g brînză frămîntată sau rasă
• făină cît cuprinde

Mod de preparare:

Se bat ouăle, se amestecă cu sifonul şi sarea, cu făina, apoi se adaugă laptele puţin cîte puţin, la fel ca la clătite .

Se prăjesc clătitele, punîndu-le pe măsură ce sînt gata într-o cratiţă. Fiecare clătită se unge cu pana muiată în unt topit şi se presară cu brînză rasă sau frămîntată.

Ultima clătită care se aşază în cratiţă se unge cu unt fără a se presăra cu brînză. Se acoperă cratiţa şi se pune într-un vas cu apă clocotită pefoc.

Se lasă astfel să fiarbă încet pînă cînd clătitele devin fierbinţi.

Înainte de a servi, se răstoarnă pe o farfurie, se taie în felii ca un tort.

Se serveşte cu smîntînă.

Pofta buna!