Pateu de ficat de pasăre, cu lapte

Pateu de ficat de pasăre, cu lapte

Ingrediente:

• 1 ficat de gîscă sau 2-3 de găină
• 2 cepe (facultativ)
• 150 g unt
• 2-3 linguri lapte
• sare
• gogoşari
• castraveciori
• ouă

Mod de preparare:

Se taie cepele în patru, se aşază pe fundul unei cratiţe mici, se pune o lingură de unt, ficatul, laptele şi 2-3 lin­guri de apă.

Se acoperă cratiţa şi se lasă la foc mic pînă scade cu totul apa. După ce s-a răcit, se dă prin maşina de tocat cu ceapă cu tot, se pune într-un castron şi se freacă cu restul de unt pînă devine ca o pastă spumoasă.

La sfîrşit se adaugă sarea trebuincioasă, se amestecă, se aşază pe o farfurie de servit şi se garniseşte cu gogoşari acri, castraveciori acri şi ouă răscoapte.

Pofta buna!