Ceafa de porc la cuptor si piure in straturi

Ceafa de porc la cuptor si piure in straturi din: ceafa de porc, morcovi, ceapa, ardei gras, suc de rosii, vin alb sec, sare, piper, cimbru, ulei, cartofi, unt, lapte.

Ingrediente pentru friptura de porc:

• 5 bucati ceafa de porc
• 1 morcov
• 1 ceapa
• 1 ardei gras rosu
• 4 catei usturoi
• 1 cana cu suc de rosii
• 1 cana vin alb sec
• 1/2 lingurita cu sare
• 1/2 lingurita cu piper
• 1/2 lingurita cimbru uscat
• putin ulei (pentru uns tava)
• 1 cana cu apa

Ingrediente pentru piureul in straturi:

• 4 cartofi albi
• 2 cartofi dulci
• 100 g unt
• 150 ml lapte
• 1/2 lingurita cu sare
• 1 lingura ulei

Mod de preparare:

Pregatesti friptura, condimentezi bucatile de ceafa cu sare, piper si cimbru si le lasi deoparte. Tai ceapa feliute, morcovul rondele si ardeiul gras fasii si le asezi intr-o tava in care pui putin ulei.

Deasupra legumelor asezi bucatile de ceafa, adaugi cana cu apa, usturoiul si dai tava la cuptor, la 160°C pentru 20 de minute. Dupa aceste 20 de minute, adaugi cana cu vin si cana cu suc de rosii si laşi ceafa de porc la cuptor la 180°C, pentru 100 minute. Mai intorci ceafa de porc din cand in cand, ca sa se rumeneasca pe toate partile.

Pregatesti piureul in straturi, pui soiurile de cartofi taiati cubulete si spalati, in doua oale diferite. Ii acoperi cu apa, adaugi sare si putin ulei si ii lasi sa fiarba. Dupa 20-25 de minute scurgi apa, adaugi unt si lapte caldut si pasezi, amestecand pana la omogenizare.

Asezi, cu ajutorul unui inel, un strat de piure de cartofi dulci, deasupra alt strat de cartofi albi, presezi bine cu dosul unei linguri si tragi cu grija inelul in sus. Decorezi cu legume din tava cu ceafa de porc. Asezi bucata de carne alaturi de piureul in straturi si servesti.

Pofta buna!