Pulpă de vita in sos de vin

Pulpă de vită în sos de vin: pulpa de vita, sare, ceapa, morcov, telina frunze, radacina de patrunjel, apa, vin alb sec, faina, smantana, slanina, margarina.

Ingrediente:

• 2,5 kg pulpă de vită cu os
• 2 linguriţe cu sare
• 2 cepe
• 1 morcov
• 1 ţelină cu frunze
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 2 pahare cu apă fierbinte
• 1 pahar cu vin alb sec
• 1 lingură cu făină
• 1 jumătate pahar cu smântână
• 100 g slănină
• margarină

Ingrediente sos:

• 1/2 pahar cu vin alb
• 1/2 pahar cu frişcă
• 1 linguriţă făină
• coaja unei lămâi
• sare
• piper

Mod de preparare:

Pulpa de vită o împănezi cu felioare de slănină, o sărezi şi piperezi după gust şi o aşezi într-o tavă. Adaugi rondele de morcov, rondele de ceapă, bucăţi de ţelină, felii de rădăcină de pătrunjel, apă şi 3 linguri cu unt.

Dai tava la,cuptor, iar când canrea este pe ju­mătate făcută, coţi carnea şi o treci prin smântână şi făină. Aşezi carnea din nou în tavă şi o stropeşti cu vin şi unt topit. Din când în când umezeşti carnea cu zeama din tavă.

Prepari sosul din vinul amestecat cu coajă de lămâie rasă. Fierbi împreună 5 minute. Omogenizezi făina cu frişca şi adaugi amestecul în sos. Serveşti sosul alături de legume si carne.

Pulpă de vita in sos de vin

Pofta buna!