Salata de cuscus cu busuioc si ceapa rosie

Salata de cuscus cu busuioc si ceapa rosie din: busuioc, feta, cuscus, apa, piper, sare, ulei de masline, usturoi, ceapa rosie, ardei gras, dovlecel, zucchini, vanata.

Ingrediente:

• busuioc proaspat tocat
• 35g feta
• 300g cuscus
• 750ml apa
• piper
• sare
• 2 linguri ulei de masline
• 3 catei usturoi
• 1 ceapa mica rosie tocata
• 1 ardei gras rosu tocat
• 1 dovlecel mic taiat in bucati
• 1 zucchini mic taiat in bucati
• 1 vanata mica taiata in cuburi

Mod de preparare:

Incinge cuptorul la 200C. Aseaza legumele taiate intr-o tava, pe hartie de copt.

Stopeste-le cu ulei de masline si amesteca-le putin. Condimenteaza cu sare si piper.

Coace legumele timp de 30-35 minute, amestecand din cand in cand in ele. Scoate-le si lasa-le deoparte.

Pune apa cu sare la fiert. Adauga cuscusul si lasa sa fiarba la foc mic, 10-15 minute, pana cand cuscusul e moale.

Scurge-l si clateste-l cu apa rece. Pune legumele peste cuscus, adauga busuiocul si feta faramitata.

Pregateste un dressing din: 3 linguri otet balsamic, 1 lingura mustar Dijon, 1 catel de usturoi tocat marunt si 60 ml ulei de masline.

Toarna-l peste restul ingredientelor si serveste salata.

Salata de cuscus cu busuioc si ceapa rosie

Pofta buna!