Bors de sfecla rosie cu verdeturi de primavara

Ingrediente:

• 1 sfecla rosie
• 1 radacina telina
• 1 morcov
• 3 fire ceapa verde
• 1 legatura marar
• 1 legatura patrunjel
• 2-3 linguri leustean uscat
• putin chimen macinat
• 1 lingurita boia de ardei dulce
• 500 ml bors
• 1 lingura ulei de masline
• sare
• apa pana se umple vasul

Mod de preparare:

Radacinoasele se toaca marunt sau se dau pe razatoare. Se adauga toate cele si se lasa supa obtinuta sa se odihneasca la temperatura camerei cateva ore, de preferat vreo 7-8 ore ca sa aiba timp toate aromele sa se imprieteneasca unele cu altele.

Borsul se poate inlocui cu cateva linguri de otet de mere sau cu zeama de varza.

Pofta buna!