Reteta zilei: Chiftelute de curcan cu sos de rosii – Reteta simpla

Chiftelute de curcan cu sos de rosii – o alternativă mai sănătoasă la cele tradiționale din carne de porc sau vită, având un conținut scăzut de grăsimi și un gust delicios.

Combinarea lor cu un sos de roșii aromat adaugă un plus de savoare, transformând această mâncare într-un adevărat festin. Pot fi servite cu paste, orez sau piure de cartofi.

Ingrediente

Pentru chifteluțe:

• 500 g carne tocată de curcan
• 1 ou
• 1/2 ceapă, tocată mărunt
• 2-3 căței de usturoi, tocați
• 100 g pesmet
• 2 linguri de pătrunjel proaspăt, tocat
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper
• 1/2 linguriță de boia dulce (opțional)
• Ulei pentru prăjit

sosul de roșii:

• 400 g roșii (proaspete sau conservate)
• 1 ceapă, tocată mărunt
• 2-3 căței de usturoi, tocați
• 2-3 linguri de ulei de măsline
• 1 linguriță de zahăr (pentru a contrabalansa aciditatea roșiilor)
• Sare și piper după gust
• Frunze de busuioc proaspăt (pentru decor)

Mod de Preparare

Prepararea chifteluțelor:

Într-un bol mare, combină carnea tocată de curcan, oul, ceapa, usturoiul, pesmetul, pătrunjelul, sare, piper și boiaua dulce. Amestecă bine până obții o compoziție omogenă.

Formează chifteluțe de dimensiuni egale (aproximativ 4-5 cm diametru).

Prăjirea chifteluțelor:

Într-o tigaie mare, adaugă ulei și încălzește-l la foc mediu.

Prăjește chifteluțele timp de 4-5 minute pe fiecare parte, până devin aurii și gătite. Scoate-le pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.

Prepararea sosului de roșii:

În aceeași tigaie, adaugă uleiul de măsline. Călește ceapa și usturoiul timp de 2-3 minute, până devin translucide.

Adaugă roșiile (tăiate cuburi, dacă sunt proaspete) și zahărul. Gătește timp de 10-15 minute, amestecând ocazional, până sosul se îngroașă. Condimentează cu sare și piper după gust.

Combinarea chifteluțelor cu sosul:

Adaugă chifteluțele prăjite în sosul de roșii și lasă să fiarbă la foc mic timp de 5-10 minute, pentru a se îmbina aromele.

Servirea:

Servește chifteluțele de curcan cu sos de roșii calde, garnisite cu frunze de busuioc proaspăt. Acestea pot fi acompaniate de paste, orez sau piure de cartofi.

Chifteluțele de curcan cu sos de roșii se potrivesc excelent cu paste fierte al dente sau o salată verde proaspătă. Un pahar de vin roșu va completa perfect masa.

Valori Nutriționale (per porție estimativă)

• Calorii: 300-350 kcal
• Proteine: 25 g
• Grăsimi: 15 g
• Carbohidrați: 20 g
• Fibre: 3 g

Încearcă această rețetă și bucură-te de gustul delicios al chifteluțelor!

Varianta:

chiftele:

• 1/4 ceasca ulei de masline
• 1 ceapa, tocata
• 1/2 cana nuci de pin
• 3 catei de usturoi, zdrobit
• 1/2 cana patrunjel proaspat, tocat
• 1/4 ceasca busuioc proaspat, tocat
• 1 lingurita seminte de fenicul
• 2/3 cana pesmet
• 1 canz branza ricotta
• 1/4 ceasca parmezan, ras
• coaja de la 1 lamaie
• 1 ou
• 1 kg carne tocata de curcan
• 1 1/2 lingurita sare
• 3/4 lingurita piper proaspat macinat

sos:

• 1 cutie de rosii
• 1/2 cana de vin rosu
• 1 lingurita de sare
• 3/4 lingurita piper proaspat macinat

Mod de preparare:

Pentru prepararea chiftelelor, incalziti uleiul de masline intr-o tigaie la foc mediu si gatiti ceapa si nucile cateva minute.

adauga usturoiul si gatiti pentru czteva minute. Lasati sa se raceasca.

Adaugati verdeata, semintele de fenicul, pesmet, ricotta, parmezan, coaja de lamaie si ou intr-un castron si se incorporeaza carnea de curcan.

Adaugati ceapa si nucile de pin, se condimenteaza cu sare si piper si se amesteca pana se combina.

Lasati amestecul sa se odihneasca in frigider pentru cel putin 30 de minute.

incalzeste cuptorul la 200C. Intr-o tava asezati hartie de copt, formati chiftelele si dati tava la cuptor aproximativ 20 de minute.

Pentru prepararea sosului, maruntiti rosiile la blender, transferati intr-o cratita, se adauga vin, sare si piper si se fierbe timp de 10 minute.

Adaugati ușor chiftelutele in sos. Acoperiti si mai gatiti timp de 10 minute. Serviti calde.

Chiftelute de curcan cu sos de rosii

Pofta buna!