Reteta zilei: Salata de orz cu legume

Salata de orz cu legume din: vinete, dovlecei, ulei de masline, sare, piper, ceapa, chimen, coriandru, boia, orz, supa de pui, suc de lamaie, usturoi, zahar, masline, rosii cherry, ceapa rosie, patrunjel, menta, branza feta.

Ingrediente:

• 2 vinete, taiate cuburi
• 2 dovlecei, taiati cuburi
• 10 linguri ulei de măsline
• 1 lingurita sare
• 1 lingurita piper negru
• 1 ceasca ceapa tocata
• 1 1/2 lingurite de chimen măcinat
• 1/2 linguriță coriandru
• 1/8-1/4 lingurita boia
• 1/4 ceasca orz
• 2 ½ cesti supa de pui
• 2 linguri de suc ​​proaspat de lamaie
• 1 cățel de usturoi, tocat
• 1/4 lingurita zahăr
• 500gr roșii cherry, taiate sferturi
• 1/3 cană masline negre, fără sâmburi, taiate jumătati
• 1/2 ceașcă ceapă roșie, feliata
• 1 ceasca patrunjel, tocat
• 1/2 ceasca menta proaspata, tocata
• 180gr brânză feta, taiata cuburi

Mod de preparare:

Intr-o tava raspandeste vinetele si dovleceii, incalzeste cuptorul la 200 C, stropeste legumele cu 5 linguri ulei si dati la cuptor pentru 20-25 de minute.

încălzeșc 2 linguri de ulei intr-o oala mare la foc mare, apoi se adauga ceapa, chimen, coriandru, boia și gatiti, aproximativ 1 minut.

Adaugati orz și se fierbe, amestecand pana cand este bine acoperit cu ulei, 2 minute.

Incorporati supa și apă și se aduce la fierbere. reduce focul si se fierbe, acoperit, până când toate lichid este absorbit și orzul este fraged, 30- 40 de minute.

Opriti focul și se lasa sa stea, acoperit, 5 minute. Transferati in tava alaturi de legume. Lasati sa se raceasca.

Amestecati împreună suc de lamaie, usturoi, zahăr, sare și restul de un sfert de lingurita, 1/4 lingurita piper cu 3 linguri de ulei intr-un castron mare.

Adaugati orz, legume prajite, si restul de ingrediente, cu excepția brânzei, apoi amestecati pana sunt combinate bine.

Puneti brânză si serviti.

Salata de orz cu legume

Pofta buna!