Ciorbă de berbec cu legume

Ciorbă de berbec cu legume: carne de berbec, morcovi, ulei, patrunjel, pastarnac, varza, rosii, ardei gras, bulion, ceapa, telina, cartofi, radacina de  patrunjel, radacina de pastarnac, bors, sare.

Ingrediente:

• 1 kg carne de berbec
• 2 morcovi
• 100 ml ulei
• 1 rădăcină de pătrunjel
• 1 rădăcină de păstârnac
• 300 g varză
• 300 g roşii
• 2 ardei graşi
• 2 linguri bulion
• 2 cepe
• 1 ţelină mică
• 3 cartofi
• 1 legătură leuştean
• 1 legătură pătrunjel
• 1 I borş
• sare

Mod de preparare:

Opăreşti carnea spălată şi o tai în bucăţi, apoi o speli din nou şi o pui la fiert într-o oală cu 3 I de apă şi sare.

Cât timp fierbe carnea, cureţi, speli şi toci le­gumele. Intr-o cratiţă cu puţin ulei încins, pui la călit morcovii, albitura, ţelina, ar­deii graşi, varza. După ce le­gumele s-au înmuiat, adaugi bulionul.

Când carnea este aproape fiartă, adaugi in­gredientele călite şi cartofii curăţaţi, spălaţi şi tăiaţi cuburi, lăsând legumele să fiarbă împreună cu carnea, timp de 20 de minute.

Borşul îl fierbi separat şi îl adaugi în ciorbă odată cu roşiile spălate şi tăiate în bucăţi laşi să mai dea în câteva clocote şi iei oala de pe foc.

Potriveşti gus­tul de sare şi serveşti ciorba cu verdeaţă spălată şi tocată mărunt.

Pofta buna!

poate iti place si:

Ciorba arabeasca de berbecut

 

Ciorba arabeasca de berbecut din: carne de berbecut, ulei, ceapa, pasta de tomate, rosii, lamaie, paste, sare, ardei sau scortisoara. Ingrediente: 500 g carne de berbecuţ,  tăiată bucăţi mici 1 cană ulei 1 ceapă mare 1 lingură pastă de tomate 2-3 roşii 1 lămâie 1 cană paste sare ardei roşu sau scorţişoară   Mod de […]

 

Ciorba de spanac cu iaurt si carne de berbec

 

Ciorba de spanac cu iaurt si carne de berbec din: spanac, iaurt, ceapa, oua, faina, smantana, ceafa de berbec. Ingrediente: 2,5 kg spanac 3 kg iaurt 200 g ceapă 4 ouă 150 g făină 250 g smântână 100 g ceafă de berbec Mod de preparare: Spanacul se curăţă, se spală şi se pune la fiert […]

Pofta buna!