Supă de cod cu legume

Supă de cod cu legume: peste, unt, morcov, pastarnac, telina, ceapa, usturoi, cartofi, smantana, patrunjel verde, sare, piper.

Ingrediente:

• 500 g cod (sau file de somon, crap somonizat)
• 2 linguri de unt
• 1 morcov
• 1 păstârnac
• 1 felie de telină
• 1 ceapă
• 2 căţei mici de usturoi
• 2 caftofi mici
• 1/2 ceaşcă de smântână
• 1 lămâie pătrunjel verde
• sare
• piper

Mod de preparare:

Cureţi şi speli legumele, l-e tai, rondele, cuburi, sau mărunt, după caz, apoi le aşezi la fiert cu apă, unt şi un praf de sare.

Intre timp, cureţi pestele, îl tai în funcţie de numărul por­ţiilor, îl presari cu putină sare şi îl laşi să se condimenteze.

Când legumele sunt bine pătrunse, adaugi peştele şi îl laşi să fiarbă împreună cu legumele, la foc potrivit circa 5-6 minute, apoi închizi focul.

Separat, într-un castron, bati smântâna cu câte putină supă din oală, adăugată treptat, pentru a impiedica brânzirea ei şi când amestecul este în afara acestui pericol, adaugi zeamă de lămâie, în funcţie de gust, ames­tecând mereu.

Torni dressingul de smântână, în fir subţire, în oala de supă, amestecând continuu, adaugi pătrunjel verde şi apoi o serveşti.

Supă de cod cu legume

Pofta buna!