Cum se prepara Pulpe de curcan la cuptor cu legume la gratar (video)

În bucatarie, Cum se prepara, Curcan de bucataras 28 October 2014

Cum se prepara Pulpe de curcan la cuptor cu legume la gratar – Carnea de curcan este recunoscută pentru conținutul său scăzut de grăsimi și pentru textura sa fragedă, iar legumele la grătar adaugă o notă de prospețime și crocănțeală.

Această combinație de arome și texturi face din acest preparat o alegere excelentă pentru o masă echilibrată și hrănitoare.

Timp total: 2 ore și 30 de minute
Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 2 ore

Ingrediente

Pulpe de curcan

4 pulpe de curcan
4 linguri ulei de măsline
4 căței de usturoi, tocați
1 lingură rozmarin proaspăt, tocat
1 lingură cimbru proaspăt, tocat
1 lingură boia dulce
Sare și piper, după gust
Sucul de la 1 lămâie

Legume la grătar

2 ardei roșii
2 ardei galbeni
2 dovlecei
2 vinete
1 ceapă roșie
200 g roșii cherry
4 linguri ulei de măsline
Sare și piper, după gust
1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat

Mod de preparare

Pulpe de curcan: Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline, usturoiul tocat, rozmarinul, cimbrul, boiaua dulce, sucul de lămâie, sare și piper.

Freacă bine pulpele de curcan cu acest amestec și lasă-le la marinat în frigider timp de cel puțin 1 oră, de preferat peste noapte pentru a se îmbiba bine de arome.Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Așază pulpele de curcan într-o tavă de copt și toarnă deasupra marinata rămasă. Acoperă tava cu folie de aluminiu și coace pulpele de curcan timp de 1 oră.

După o oră, îndepărtează folia de aluminiu și continuă să gătești încă 30-45 de minute, până când pulpele sunt bine rumenite și crocante la exterior.

Verifică dacă sunt gătite folosind un termometru de carne; temperatura internă ar trebui să fie de aproximativ 75°C.

Legume la grătar: Spală și taie ardeii, dovleceii și vinetele în felii groase. Taie ceapa roșie în rondele și păstrează roșiile cherry întregi.

Într-un bol mare, amestecă uleiul de măsline cu sare și piper. Adaugă legumele tăiate și amestecă bine pentru a le acoperi uniform cu marinată.

Încălzește grătarul la o temperatură medie. Așază legumele pe grătar și gătește-le timp de 5-7 minute pe fiecare parte, până devin moi și au urme de grătar frumoase. Roșiile cherry se vor găti mai rapid, așa că supraveghează-le atent.

După ce legumele sunt gata, transferă-le pe un platou mare și presară pătrunjelul tocat deasupra pentru un plus de prospețime și culoare.

Valori nutriționale (per porție)