Salata grill cu dovlecei si roastbeef

Salata grill cu dovlecei si roastbeef din: carne de vită, muştar, piper, ulei de măsline, sare de mare, unt, dovlecei, ardei grasi rosii, usturoi, frunze de rucola.

Ingrediente pentru roastbeef:

•  500 g carne de vită
•  2 linguri muştar
•  2 linguriţe piper pisat
•  3 linguri ulei de măsline
•  sare de mare
•  50 g unt

Ingrediente pentru legume:

•  4 dovlecei
•  4 ardei graşi roşii .
•  4 lirîguri ulei de măsline
•  1 căţel dc usturoi
•  sare, piper
•  1 mână frunze de rucola pentru ornat

Mod de preparare:

Se curăţă carnea de grăsime şi pieliţe şi se spală; se şterge.

Se ames­tecă muştarul cu piper şi ulei şi se tăvăleşte carnea prin această compoziţie. Se sărează şi se înfăşoară în folie transparentă; se dă la frigider 24 de ore.

Se topeşte untul într-o tigaie şi se scoate carnea din folie; se prăjeşte de jur-împrejur la foc iute cca 5 min.

Se aşază pe un grătar în cuptorul încălzit la 85 °C; se aşază dede­subt o tavă în care se va scurge grăsimea şi se coace 1,5 ore.

Se poate măsura temperatura cu un termometru special: când temperatura din in­teriorul fripturii ajunge la 58 °C, atunci friptura este gata.

Se taie dovleceii în fâşii longitudinale groase de cca 5 mm. Se curăţă ardeii graşi de cotoare, seminţe şi de pieliţele albe.

Se amestecă uleiul cu us­turoi pisat, sare şi piper; se ung cu această compo­ziţie dovleceii şi ardeiul gras şi se lasă să se odih­nească puţin.

Apoi se frig pe grătar cca 10 min. în- torcându-i din când în când şi ungându-i cu ulei.

Se taie carnea felii subţiri şi se aşază pe le­gume; se presară frunze de rucola şi verdeaţă.

Se serveşte cu maioneză şi pâine proaspătă.

Salata grill cu dovlecei si roastbeef

Pofta buna!