Supa de quinoa cu mazare si rosii

Supa de quinoa cu mazare si rosii din: quinoa, ceapă, morcov, ţelină verde, ulei de măsline, roşii decojite, concentrat de legume, sare, piper, mazăre verde.

Quinoa este o sursă excelentă de proteine, fibre, vitamine și minerale, precum magneziu, fier, zinc și vitamina B2. Este, de asemenea, o sursă importantă de antioxidanți.

În plus, quinoa este considerată un aliment complet, deoarece conține toți cei nouă aminoacizi esențiali de care organismul uman are nevoie pentru a produce proteine.

Quinoa este, de asemenea, considerată o alternativă sănătoasă la cerealele obișnuite, cum ar fi orezul și grâul, deoarece este fără gluten și are un indice glicemic scăzut.

Quinoa are un conținut scăzut de grăsimi și calorii, ceea ce o face potrivită pentru dietele de slăbire.

Ingrediente:

•  80 g quinoa
•  1 ceapă
•  1 morcov
•  ţelină verde
•  1/2 ilingură ulei de măsline
•  400 g roşii decojite din conservă
• 1 cub concentrat de legume
•  800 ml apă
•  sare, piper
•  2 roşii decojite
•  200 g mazăre verde

Mod de preparare:

Supa de quinoa cu mazare si rosii: Aseaza quinoa intr-o srecuratoare si se trece prin jet de pa rece.

Decojeste ceapa; legumele se curata. Se toaca ceapa si se taie cuburi morcovul si telina.

Incinge uleiul intr-o cratita si se caleste mai intai ceapa, apoi morcovul si telina.

Se prajesc impreuna pana ce compozitia devine uşor roz şi se adaugă roşiile din conservă tăiate bucăţi, apoi cubul de supă zdrobit şi apă.

Dă în clocot şi se lasă să fiarbă la foc moale cca 10 min. Se adaugă qui­noa, sare şi piper şi se mai fierbe cca 10 min.

Taie în două roşiile, se curăţă de cotoare şi se taie pulpa cuburi. Se adaugă în supă, împreună cu mazărea verde.

Se mai fierbe 5-7 min. şi se serveşte. Se de­corează cu busuioc şi oregano verde.

Pofta buna!