Ardei umpluti cu fasole si cascaval

Ardei umpluti cu fasole si cascaval din: boabe de fasole albă uscată, supă, graşi galbeni, graşi roşii, cartofi, morcovi, ceapa, usturoi, ulei, oua, cascaval, pesmet, cimbru uscat, parmezan.

Ingrediente:

• 150 g boabe de fasole albă uscată
• 750 ml supă
• 3 ardei graşi galbeni
• 3 ardei graşi roşii
• 250 g cartofi fierţi în coajă
• 2 morcovi
• 1 ceapă
• 2 căţei de usturoi
• 1 lingură ulei
• 1 ou
• 100 g caşcaval ras
• 2 linguri pesmet
• cimbru uscat
• 1 lingură parmezan ras
• 100ml vin alb

Mod de preparare:

Boabele de fasole se lasă la înmuiat în apă peste noapte. Apoi se scurg şi se fierb în supă, fără a deveni prea moi.

spală ardeii graşi şi se taie de la fiecare câte un căpăcel. Se curăţă de cotoare şi seminţe; se sărea­ză şi se piperează pe dină­untru.

curăţă căpăcelele şi se taie fâşii. Se decojesc cartofii şi se taie mărunt. Se rad morcovii.

încinge cuptorul la 220 °C. toacă ceapa şi us­turoiul şi se călesc în ulei; se adaugă apoi şi morcovii şi se călesc şi ei.

fierb boabele de fasole şi se lasă să se scurgă. Se bate oul şi se amestecă împreună cu boa­bele de fasole, amestecul de morcovi, ardei gras, cartofi, caşcaval, pesmet, sare, piper şi cimbru.

umplu ardeii cu compoziţia de fasole. Se aşază apoi într-o formă unsă şi se presară parme­zan. toarnă în tavă vinul şi se fierb ardeii graşi 20-25 min.

Ardei umpluti cu fasole si cascaval

Pofta buna!