Inghetata de cartofi dulci cu bourbon si scortisoara

Inghetata de cartofi dulci cu bourbon si scortisoara din: cremă de brânză de vaci, sare de mare, scorţişoară, cartofi dulci, lapte integral, frişcă, zahăr brun, melasă, bourbon sau whisky, nuci de Pecan

Ingrediente:

• 3 linguri cremă de brânză de vaci
• 1/4 linguriţă sare de mare
• 1/4 linguriţă scorţişoară măcinată
• 215 g cartofi dulci decojiţi şi tăiaţi cuburi
• 500 ml lapte integral
• 350 ml frişcă
• 150 g zahăr brun
• 2 linguri melasă
• 4 linguri bourbon sau whisky
• 100 g nuci de Pecan

Mod de preparare:

umple un castron mare cu cuburi de gheaţă; se toar­nă apă rece de la gheaţă şi se lasă să se răcească bine la frigider.

amestecă într-un castron mai mic brânza de vaci cu sare şi scorţişoară.

aşază cartofii într-o cratiţă şi se toarnă laptele; se dă în clocot, amestecând. Se lasă să fiarbă 10 min. până se înmoaie cartofii; apoi se pasează.

adaugă frişca, zahărul şi melasa; se amestecă şi se dă din nou în clocot. lasă să fiarbă 4 min. amestecând continuu. ia de pe plită şi se înglo­bează treptat brânza.

transferă amestecul într-o pungă; se aşază în castronul cu cuburi de gheaţă şi se dă la frigider 30 min.

scoate crema din frigi­der şi se aşază în maşina de îngheţată, adăugând bourbonul. Se bate 20 min. până ce ia naştere o cremă subţire.

aşază într-o cutie de plastic şi se adaugă nuci de Pecan tocate. Se lasă la congelator cca 4 ore.

Inghetata de cartofi dulci cu bourbon si scortisoara

Pofta buna!