Supa-crema de ciuperci cu smantana si pastarnac

Supa-crema de ciuperci cu smantana si pastarnac din: ciuperci, ceapă, ţelină, păstârnac, morcov, cartofi, unt, ulei, smantana, sare, piper, rozmarin.

Pastarnacul are o tulpină groasă și lungă, care poate ajunge până la 1 metru în înălțime. Frunzele sale sunt mari, compuse și au o textură aspră. Florile sunt mici, de culoare albă sau galbenă, grupate în umbelule. Rădăcina este cea care este consumată și are o formă conică sau cilindrică, cu o culoare albă sau crem.

Pastarnacul preferă solurile profunde, fertile și bine drenate. Este o plantă rezistentă la frig și poate fi cultivată într-o varietate de climă. Semințele de pastarnac sunt de obicei semănate în primăvară sau toamnă. Perioada de creștere durează aproximativ șase luni, iar rădăcina este recoltată înainte de apariția primului ger puternic.

Ingrediente:

•  500 g ciuperci
•  1 ceapă
•  1/4 ţelină
•  1 păstârnac
•  1 morcov mic
•  2 cartofi
•  1 cub de unt
•  3-4 linguri de ulei
•  3 linguri de smântână
•  sare, piper
•  rozmarin (pentru decor)

Mod de preparare:

Taie ceapa julien, ţelina, păstârnacul şi morcovul în cuburi mai măricele.

Căleşte toate ingredientele în unt şi ulei (untul trebuie amestecat cu ule­iul ca să nu se ardă). Adaugă ciuper­cile feliate.

Toarnă un pahar de apă şi înăbuşă câteva minute la foc mo­derat. Adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe.

Toarnă apă (sau supă de pui ori de curcan) cât să le acopere si lasa-le sa­ fiarbă 20 de minute.

Dă deoparte un sfert de oră ca să se răcorească. Adaugă smântână, apoi mixează.

Potriveşte de sare şi piper. Serveşte supa călduţă.

Supa-crema de ciuperci cu smantana si pastarnac

Pofta buna!