Tort de vara cu frisca, capsuni si smantana

Tort de vara cu frisca, capsuni si smantana din: unt, pişcoturi, gelatină albă, elatină roşie, căpşuni, ouă, zahăr, iaurt, zahăr vanilat, smântână dulce.

Ingrediente pentru blat:

•  125 g unt
•  150 g pişcoturi

Ingrediente pentru cremă si ornat:

•  15 foi gelatină albă
•  3 foi gelatină roşie
•  700 g căpşuni
•  3 ouă
•  140 g zahăr
•  500 g iaurt
•  1 plic zahăr vanilat
•  200 ml frişcă
•  100 ml smântână dulce

Mod de preparare:

Se zdrobesc pişcoturile şi se aşază într-un castron. Se toarnă untul topit şi se amestecă: se aşază într-o formă de tort (0 26 cm) ta­petată pe fund cu hârtie de copt.

Se presează cu dosul lingurii şi se nivelează. Se dă la frigider.

Se înmoaie separat, în apă rece, 9 foi gelatină albă şi toată gelatina roşie. Se pa­sează 200 g căpşuni.

Se se­pară ouăle; gălbenuşurile se bat cu 75 g zahăr. Se dizolvă gelatina albă şi se înglobea­ză, urmată de iaurt, zahăr vanilat, frişca bătută şi albuşurile bătute.

Crema se împarte în două. în prima ju­mătate de cremă se înglo­bează gelatina roşie dizolva­tă, piureul de căpşuni şi 30 g zahăr.

Se aşază într-un şpriţ, ca şi crema albă. Pe blat se trasează un strat din cercuri concentrice de cremă, alter­nând culorile.

Deasupra se şpriţează în acelaşi mod al doilea strat din cercuri con­centrice de cremă. Se dă la frigider 3 ore.

Se înmoaie restul de gelatină. Se pasează restul de căpşuni şi se înglobează gelatina dizolvată şi restul de zahăr.

Cu această compo­ziţie se acoperă tortul. Smântână dulce se toarnă într-o pungă de plastic, se decupează un colţ şi se tra­sează raze pe tort, din mijloc către margine.

Se trece prin­tre raze cu o ţepuşă. Se mai dă tortul la frigider cel puţin 2 ore.

Tort de vara cu frisca, capsuni si smantana

Pofta buna!