Marinată cu legume crude pentru carnea de vânat

Marinată cu legume crude pentru carnea de vânat

• Pentru 3 kg carne de vânat’: 100 ml oţet, 200 ml vin, 50 ml ulei, boabe de piper şi ienibahar, foi de dafin, 1 ceapă, 1 telină (ceapa şi ţelina se taie în felii subţiri), 1 ramură de cimbru, 1 căpăţână de usturoi zdrobit, sare.
• Componentele se amestecă împreună şi cu compoziţia obţinută se ung bucăţile de carne, se aşază îndesat într-un vas smăltuit şi se ţin la rece.
• Carnea marinată în acest fel poate sta câteva zile; nu se scoate din marinată decât în momentul pregătirii mâncării, altfel se înnegreşte.

Marinată cu legume crude pentru carnea de vânat