File de peste cu condimente

File de peste cu condimente din: fileuri de peste alb, usturoi, faina, otet, ulei, coriandru, chimen, chili, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 fileuri de peste alb (de 150 g fiecare)
• 3 catei de usturoi
• 2 albusuri
• 3 linguri faina
• 2 linguri otet de mere
• 4 linguri ulei
• 1 lingura seminte de coriandru
• 1/2 lingurita chimen macinat
• 1 varf de cutit praf de chili
• sare
• piper

Ingrediente garnitura: 500 g broccoli sau conopida, 1 lamaie verde.

Mod de preparare:

Preparati garnitura: curatati broccoli sau conopida, desfaceti-le buchetele si fierbeti-le 10 minute.

Intre timp, spalati fileurile de peste, zvantati-le bine, sarati-le si piperati-le. Puneti intr-o farfurie adanca 3 linguri de faina, iar in alta farfurie albusurile pe care le bateti usor cu furculita.

Incingeti intr-o tigaie uleiul, dati pestele, pe rand, prin faina si albus, prajiti-l pana ce se rumeneste frumos pe ambele parti si apoi lasati-l sa se scurga.

Puneti in uleiul ramas in tigaie cateii de usturoi curatati si zdrobiti, otetul, semintele de coriandru, chimenul si praful de chili, adaugati sare si piper si lasati-le sa dea in clocot.

Puneti din nou bucatile de peste in tigaie si lasati-le sa fiarba 5 minute.

Serviti-le fierbinti sau reci, cu felii de lamaie si buchetele de broccoli sau conopida.

Pofta buna!