Cotlete de vitel cu sos de vin si patrunjel

Cotlete de vitel cu sos de vin si patrunjel din: cotlete de viţel, ulei, patrunjel verde, vin alb, faina, zeamă de carne, sare, piper.

Ingrediente:

• 5 cotlete de viţel
• 2 linguri ulei
• pătrunjel verde
• 1/2 pahar vin alb
• 1 linguriţă făină
• zeamă de carne
• sare
• piper

Mod de preparare:

Iei cotletele, le speli, le usuci cu un prosop de hârtie, apoi le dai cu sare, piper şi pătrunjel verde tocat mărunt. Pui carnea într-o tigaie foarte încinsă, adaugi grăsimea şi o rumeneşti pe ambele părţi, apoi le scoţi.

In sosul din tigaie pui linguriţa de făină, pe care o stingi imediat cu 2 linguri de zeamă de carne sau eu apă caldă şi vinul.

Laşi să mai dea în 2-3 clocote şi torni peste co­tlete. Serveşti cotletele cu cartofi pai sau cu salată verde.

Pofta buna!