Vinete cu sos de busuioc

Vinete cu sos de busuioc din: vinete, usturoi, lamaie, patrunjel, busuioc, faina, ulei, ulei de masline, sare, piper.

Ingrediente:

• 4 vinete lungi si subtiri
• 1 catel de usturoi
• 1 lamaie
• 6 fire de patrunjel
• 2 fire de busuioc
• 3 linguri de faina
• 250 ml untdelemn
• 1 lingura ulei de masline
• sare
• piper

Mod de preparare:

Turnati faina intr-o farfurie plata.Spalati vinetele, apoi stergeti-le cu un prosop.Taiati-le transversal, in felii de marime egala o jumatate de centimetru.

Puneti untdelemnul sa se incinga intr-o tigaie mare.Tavaliti feliile de vinete prin faina, apoi puneti-le pe rand in grasimea incinsa.

Intoarceti-le pe ambele parti, iar cand sunt gata, scoateti-le afara cu o furculita si asezati-le pe o hartie absorbanta, ca sa-si piarda prisosul de untdelemn.

Cand toate rondelele de vinete au fost prajite, asezati-le pe un platou.Stoarceti lamaia, amestecati sucul cu o lingurita de ulei de masline, cu usturoiul curatat si dat pe razatoarea mica, cu patrunjelul si busuiocul tocate marunt.

Bateti compozitia cu o furculita pana devine emulsie, apoi turnati-o peste rondelele de vinete.

Gustati de sare si de piper, apoi puneti platoul vreme de o ora la rece.

Pofta buna!