Supa de cartofi noi cu branza si ceapa verde

Supa de cartofi noi cu branza si ceapa verde din: cartofi noi, apa, unt, ceapă verde, ardei gras, lapte, faina, patrunjel, verde, telemea de oaie sau caşcaval.

Ingrediente:

• 400 g cartofi noi
• 500 ml apă
• 2 linguri unt
• 14 fire de ceapă verde
• 1 ardei gras
• 500 ml lapte
• 2 linguri făină
• pătrunjel verde
• 300 g telemea de oaie sau caşcaval

Mod de preparare:

Speli cartofii, îi cureţi, îi tai cubuleţe şi îi pui să fiarbă în 500 ml apă. Când sunt fierţi, îi scurgi de apă, pe care o păstrezi.

Separat, căleşti în unt ceapa verde tocată foarte mărunt, împreu­nă cu ardeiul tăiat şi ei mărunt.

Adaugi apoi făina, amesteci bine, după care torni laptele şi apa păstrată de la fiertul cartofilor. Laşi să fiarbă, amestecând din când în când, până se omogenizează. Presari sare şi pi­per după gust.

Adaugi apoi brânza sau caşcavalul ras, mai laşi pe foc mic 2 minute, apoi torni ameste­cul peste cartofii fierţi. Serveşti supa foarte caldă, cu pătrunjel verde deasupra.

Pofta buna!