Cum se prepara Crap la Cuptor Inabusit cu Legume (VIDEO)

Cum se prepara Crap la Cuptor Inabusit cu Legume – Crapul la cuptor înăbușit cu legume este un preparat tradițional, plin de arome și perfect pentru o masă sănătoasă și savuroasă.

Această rețetă combină carnea fragedă și suculentă a crapului cu legumele proaspete și aromele delicate ale mirodeniilor.

Ingrediente

• 1 crap proaspăt (aproximativ 1,5 – 2 kg), curățat și porționat
• 2 cepe mari, tăiate rondele
• 3 morcovi, tăiați rondele
• 2 ardei grași (roșu și verde), tăiați fâșii
• 4 roșii, tăiate felii
• 1 lămâie, tăiată felii
• 4 căței de usturoi, feliați subțire
• 200 ml vin alb sec
• 100 ml supă de pește sau legume
• 50 ml ulei de măsline
• 1 legătură de pătrunjel proaspăt, tocat
• 1 linguriță de boia dulce
• 1 linguriță de cimbru uscat
• 1 linguriță de sare
• 1/2 linguriță de piper negru măcinat
• 1 lingură de suc de lămâie

Mod de Preparare

Pregătirea Peștelui:

Spală bine crapul sub apă rece și usucă-l cu șervețele de hârtie.

Condimentează bucățile de crap cu sare, piper, boia dulce și sucul de lămâie, asigurându-te că freci bine condimentele pe toate părțile. Lasă peștele să stea la marinat timp de 15-20 de minute pentru a absorbi aromele.

Prepararea Legumelor:

Într-o tigaie mare, încălzește 2 linguri de ulei de măsline la foc mediu. Pune ceapa și călește-o timp de 2-3 minute până devine translucidă.

Adaugă morcovii și ardeii grași și sotează-le împreună cu ceapa timp de 5 minute, amestecând ocazional, până când încep să se înmoaie ușor.

Adaugă usturoiul felii și mai călește încă 1 minut, având grijă să nu se ardă.

Asamblarea:

Preîncălzește cuptorul la 180°C.

Unge un vas de copt mare cu puțin ulei de măsline și așază legumele sotate într-un strat uniform pe fundul vasului.

Pune bucățile de crap peste legume și așază felii de roșii și lămâie deasupra peștelui.

Toarnă vinul alb și supa de pește sau de legume în vas, având grijă să nu speli condimentele de pe pește. Acoperă vasul cu folie de aluminiu pentru a păstra umiditatea și a crea efectul de înăbușire.

Gătirea la Cuptor:

Pune vasul în cuptorul preîncălzit și lasă-l să se gătească timp de 30-40 de minute. Verifică peștele după 30 de minute; acesta trebuie să fie fraged și să se desfacă ușor cu furculița.

După 30 de minute, îndepărtează folia de aluminiu și mai lasă vasul la cuptor pentru încă 10-15 minute, pentru a permite legumelor și peștelui să se rumenească ușor la suprafață.

Finisare și Servire:

Scoate vasul din cuptor și presară pătrunjelul proaspăt tocat deasupra pentru o notă de prospețime.

Servește crapul la cuptor înăbușit cu legume fierbinte, alături de o garnitură de orez, piure de cartofi sau pâine proaspătă.

Sfaturi

• Alegerea Crapului: Folosește un crap proaspăt de dimensiune medie, preferabil capturat din ape curate, pentru a evita gustul de noroi. Poți solicita la magazin să fie curățat și eviscerat.
• Marinarea: Marinarea peștelui pentru câteva minute cu condimente și suc de lămâie ajută la intensificarea aromelor și la frăgezirea cărnii.
• Gătirea Înăbușită: Gătirea la cuptor înăbușit cu legume permite peștelui să se gătească uniform și să absoarbă aromele din legume și condimente.

Valorile Nutriționale (per porție, aprox. 250 g)

• Calorii: 300-350 kcal
• Proteine: 25-30 g
• Grăsimi: 15-20 g
• Grăsimi saturate: 2-4 g
• Carbohidrați: 10-15 g
• Fibre: 3-5 g
• Zaharuri: 4-6 g
• Sodiu: 400-600 mg

Cum se prepara Crap la Cuptor Inabusit cu Legume:

Pofta buna!