Cum se prepara File de Stiuca cu Sos Picant (VIDEO)

În bucatarie, Cum se prepara, Peste de bucataras 28 April 2015

Cum se prepara File de Stiuca cu Sos Picant – un preparat perfect pentru iubitorii de pește care vor o masă ușoară, dar plină de savoare.

Sosul picant adaugă un contrast interesant cu gustul delicat al peștelui, iar acest fel de mâncare poate fi servit cu diverse garnituri, de la orez la legume la grătar.

Iată cum poți prepara această rețetă simplă și gustoasă.

Ingrediente

Fileuri de știucă – 4 fileuri
Ulei de măsline – 2 linguri
Usturoi – 3 căței, tocați mărunt
Ginger proaspăt – 1 linguriță de rădăcină rasă
Lămâie – 1 (pentru suc și felii pentru decor)
Sos de soia – 2 linguri
Chili proaspăt – 1 ardei iute (sau mai mult, în funcție de cât de picant îți dorești)
Boia de ardei iute – 1/2 linguriță (pentru extra iuțeală și culoare)
Miere – 1 linguriță (pentru echilibrarea picantului)
Sos de roșii – 2 linguri
Sare și piper – după gust
Coriandru proaspăt – pentru decor

Mod de Preparare

Pregătirea fileurilor de știucă: Spală bine fileurile de știucă și tamponează-le cu un prosop de hârtie pentru a le usca. Condimentează-le cu sare și piper pe ambele părți.

Prăjirea peștelui: Într-o tigaie mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Pune fileurile de știucă în tigaie și prăjește-le 3-4 minute pe fiecare parte, până când devin aurii și bine făcute. Scoate fileurile din tigaie și pune-le pe o farfurie.

Prepararea sosului picant: În aceeași tigaie, adaugă usturoiul tocat și ghimbirul ras. Călește-le timp de 1 minut, până când eliberează aroma. Adaugă chili tocat mărunt, sosul de soia, sosul de roșii și mierea. Amestecă bine și lasă sosul să fiarbă la foc mic timp de 2-3 minute, până când se îngroașă ușor.

Finalizarea preparatului: Pune fileurile de știucă înapoi în tigaie și toarnă sosul picant deasupra. Lasă-le să fiarbă împreună pentru 2-3 minute, pentru ca peștele să absoarbă aromele sosului.

Servire: Servește fileurile de știucă cu sosul picant turnat deasupra, decorând cu felii de lămâie și coriandru proaspăt tocat.

Valori Nutriționale (per porție)

Calorii: 250 kcal
Proteine: 30 g
Carbohidrați: 10 g
Grăsimi: 10 g
Fibre: 2 g
Sare: 1 g

Sosul picant adaugă un strat de complexitate și intensitate gustului, iar peștele rămâne fraged și suculent.