Clatite cu branza si chimen

Clatite cu branza si chimen din: oua, apa minerala, faina, sare, piper, ulei, branza dulce, telemea, ceapa verde, smantana, curry, pasta tomate, mustar boabe, chimen si marar.

Ingrediente:

• 3 ouă
• circa 250 ml apă minerală
• 6-7 linguri făină
• câte 1 praf de sare şi de piper
• 2-3 linguri ulei

Pentru umplutură

• 250 g brânză dulce
• 250 g telemea
• 1 legătură ceapă verde
• 2 linguri smântână
• 1 linguriţă curry
• 1 linguriţă pastă tomate
• 1 linguriţă muştar boabe
• 2 linguriţe seminţe chimen măcinate
• 1 legătură mărar sau pătrunjel verde

Mod de preparare:

Baţi ouăle împreună cu sarea, piperul şi 1 lingură de ulei.

Adaugi făina cernută, mixezi şi subţiezi aluatul cu apa minerală, pe care o torni treptat, mixând până la omogenizare.

Laşi compoziţia să se odihnească 20 de minute.

Incingi uleiul într-o tigaie de 20 cm, apoi îl scurgi şi torni în tigaie un polonic de aluat, aplecând vasul în toate părţile, până când se formează o peliculă cu grosime uniformă.

Coci clătita la foc mediu, iar când se rumeneşte pe margini, o desprinzi uşor şi o întorci pe cealaltă parte.

Procedezi la fel cu restul de compoziţie, având grijă să ungi tigaia cu un şerveţel îmbibat în ulei, înainte de fiecare clătită.

Cureţi ceapa, o speli şi o tai mărunt. Amesteci într-un bol brânza dulce, telemeaua rasă fin şi celelalte ingrediente pentru umplutură.

In mijlocul fiecărei clătite pui câte 1 1/2 lingură de umplutură şi formezi săculeţe pe care le legi cu fire de mărar.

Clatite cu branza si chimen

Pofta buna!