Salata greceasca cu tofu, castraveti si masline

Salata greceasca cu tofu, castraveti si masline din: tofu, rosii, castraveti cornison, ceapa rosie, masline negre/kalamata, capere murate, lamaie, usturoi, frunze de rucola, otet balsamic, ulei de masline, oregano, sare, de mare, piper

Ingrediente:

• 150 g tofu
• 3-4 rosii
• 2-3 castraveti cornison
• 1 ceapa rosie
• 150 g masline negre/kalamata
• 2 lingurite cu capere murate
• 1 lamaie
• 2-3 catei de usturoi (facultativ)
• frunze de rucola
• otet balsamic
• ulei de masline
• oregano
• sare de mare
• piper negru

Mod de preparare:

Prepară o marinadă pentru tofu: amestecă într-un borcănel 3-4 linguri cu ulei de măsline cu zeama de la 1/2 lămâie, sare şi piper după gust şi usturoiul zdrobit.

Pune brânza tăiată cubuleţe, închide borcanul şi agită de câteva ori. Lasă la marinat măcar o jumătate de oră.

Taie roşiile, ceapa şi castraveţii şi pune legu­mele într-un castron.

Adaugă frunzele de rucola, măslinele şi un praf de sare, amestecă uşor.

Intr-un castronel, prepară un sos din două linguri cu ulei de măsline, zeama de la 1/2 lămâie, oregano şi piper după gust.

Adaugă caperele, cubuleţele de tofu şi so­sul pregătit anterior.

Stropeşte din belşug cu oţet balsamic şi salata grecească e gata de servit.

Salata greceasca cu tofu, castraveti si masline

Pofta buna!