Cuscus cu dovlecel, ardei si morcov

Cuscus cu dovlecel, ardei si morcov din: dovlecel, ardei gras roşu, ardei gras galben, mor­cov, ceapă,  roşie, con­centrat de legume, cuşcuş, apa, unt, sare.

Ingrediente:

• 1 dovlecel
• 1 ardei gras roşu
• 1 ardei gras galben
• 1 mor­cov
• 1 ceapă
• 1 roşie
• 1/2 cub con­centrat de legume
• 250 g cuşcuş
• 400 ml apă
• 40 g unt
• sare

Mod de preparare:

Pentru sosul de legume, cureţi şi speli legumele. Tai morcovul rondele, ardeii în pătrăţele, dovlecelul în cu­buri, ceapa julien, roşia în felioare.

Le pui la fiert cu concentratul de legume, în apă cât să acopere legu­mele. Laşi sosul să fiarbă ¹/2 oră, amestecând perio­dic. La sfârşit sărezi sosul după gust. Topeşti untul într-un vas aşezat pe foc mic, adaugi bobiţele de cuşcuş şi torni apa clocotită.

Amesteci, acoperi cu un capac şi laşi să fiarbă timp de 5 minute, iei vasul de pe foc, după care amesteci pe verticală, cu o furculiţă, timp de 2 minute, ca să aerezi cuşcuşul.

Acoperi vasul până la momentul servirii. Amesteci sosul de legu­me cu bobiţele de cuşcuş. Serveşti preparatul ca atare sau ca garnitură.

Cuscus cu dovlecel, ardei si morcov

Pofta buna!