Supa thailandeza cu creveti, ghimbir si coriandru

Supa thailandeza cu creveti, ghimbir si coriandru din: tulpini de iarbă lămâioasă (iarbă de lămâie), excrescenţe din rizomul de ghimbir, frunze de lămâie kaffir, supă de bază de pui, zahăr, sos de peşte, lămâi verzi, creveţi, coriandru şi busuioc proaspăt, ardei iuţi verzi, ardei iute roşu, cepe verzi.

Ingrediente:

• 3 tulpini de iarbă lămâioasă (iarbă de lămâie), zdrobite
• 2 excrescenţe din rizomul de ghimbir, decojite şi zdrobite
• 6 frunze de lămâie kaffir, rupte
• 1,1 l supă de bază de pui
• 1-2 linguri cu vârf de zahăr
• circa 4-6 linguri de sos de peşte, după gust
• sucul de la 1-2 lămâi verzi
• 2 sau 3 creveţi de persoană, crestaţi, fără cochilie şi fără venă (intestin)
• 1 mână mare de coriandru şi busuioc proaspăt

Pentru garnisire:

• 2 ardei iuţi verzi proaspeţi, feliaţi
• 1 ardei iute roşu, feliat fin
• 4 cepe verzi, feliate mărunt

Mod de preparare:

Zdrobiţi laolaltă tulpinile de iarbă lămâioasă, ghimbirul şi frunzele de lămâie într-un mojar.

Puneţi-le în aceeaşi oală cu supa de pui, aduceţi totul la punctul de fierbere şi lăsaţi-le să clocotească la foc mic timp de 10 minute.

Gustati compoziţia — ar trebui să fie savuroasă şi aromată, dar puţin cam insipidă.

Aşa că adăugaţi zahărul, sosul de peşte şi sucul din lămâi verzi, după gust.

Din combinaţia acestor 3 ingrediente ar trebui să obţineţi un gust echilibrat — uşor dulce, acrişor, sărat şi aromat.

Dar ca să fiu cinstit, gustul este o chestiune extrem de personală, aşa că adăugaţi ingredientele treptat şi gustaţi până când obţineţi un rezultat care vă mulţumeşte.

Supa thailandeza cu creveti, ghimbir si coriandru

Pofta buna!