Tort de ciocolata si citrice

Tort de ciocolata si citrice din: ciocolata amaruie, unt, suc de portocale, coaja de lamaie, esenta de portocale, esenta de vanilie, oua, zahar, faina, frisca lichida, portocale si mandarine.

Ingrediente:

blat:

• 400 g ciocolată amăruie
• 250 g unt
• 120 ml suc de portocale
• coaja de la o lămâie
• 2 linguriţe esenţă de portocale
• 1 linguriţă esenţă de vanilie
• 6 ouă
• 120 g zahăr
• 120 g făină

glazură:

• 300 g ciocolată amăruie
• 300 ml frişcă lichidă

decor:

• 2 felii de portocale
• felii de mandarină (din conservă)

Mod de preparare:

Pregăteşti blatul: încingi mai întâi cuptorul la 160°C. Topeşti la bain-marie ciocolata şi untul îmbucăţite, la care adaugi coaja de lămâie, sucul de portocală şi esenţele.

Te opreşti din amestecat când totul a căpătat o textură mătăsoasă, iar aroma citrică nu mai e timidă.

Dai crema la o parte, pentru a se răcori puţin. Intre timp, baţi ouăle cu zahărul şi cu un praf de sare, până când se formează o spumă, fără urmă de granule de zahăr.

Spuma de ouă o torni peste ciocolata topi­tă şi răcorită, amestecând până când culorile celor două ajung la un acord.

Atunci începi să adaugi făina în ploaie, gradual, amestecând pentru a evita formarea cocoloaşelor.

Torni compoziţia într-o formă de tort cu pereţi detaşabili, bine căptuşită cu hârtie de per­gament.

In lipsa unei forme şi/sau a hârtiei, poţi să foloseşti orice tavă rotundă cu fund gros, pe care o ungi cu unt şi o pudrezi cu puţină cacao.

Laşi coca să se coacă timp de 25-30 de minute.

Pregăteşti glazura: ciocolata ruptă bucăţele o amesteci cu frişca lichi­dă, fie la bain-marie, amestecând până la omoge­nizare, fie într-un cuptor cu microunde, timp de 30 de secunde la putere medie, amestecându-le.

Laşi glazura puţin la răcit, apoi o torni peste blatul copt, şi lăsat de asemenea la răcit.

Pentru decor e nevoie doar să foloseşti feliile de mandarine din conservă, scurse bine, pe care le aşezi după bunul plac în manieră cât mai creativă.

Tort de ciocolata si citrice

Pofta buna!