Carne de vitel in sos tomat si sardine

Carne de vitel in sos tomat si sardine din: carne de viţel, ulei, usturoi, ton in ulei, sardina, zeama de lamaie, ou, ulei de masline, vin alb sec, caper, oţet de fructe, sare, piper.

Ingrediente:

• 300 g carne de viţel
• 1 lingura ulei
• 1 căţel de usturoi
• 50 g ton în ulei
• 3-4 fileuri de sardină
• zeama de la 1/2 lămâie
• 1 gălbenuş cât mai mare
• 75 ml ulei de măsline
• 125 g smântână dulce
• 4 lingura vin alb sec
• 1 lingura caper
• câteva picături de oţet de fructe
• sare, piper

Mod de preparare:

Carnea de viţel se prăjeşte bine în ulei şi se lasă să se răcească. Carnea se taie felii subţiri. Se aşează pe o farfurie.

Se presează căţeii de usturoi, tonul şi fileurile de sardină. Gălbenuşul şi zeama de lămâie se mixează împreună cu uleiul de măsline turnat tot câte o picătură până se formează maioneză.

Smântână şi vinul se amestecă, se adaugă la maioneză, obţinându-se ast­fel un sos cremos. Se condimentează.

Sosul de ton astfel obţinut se porţionează deasupra cărnii de viţel şi se lasă la frigider 10-15 min. să se pătrundă.

Carne de vitel in sos tomat si sardine

Pofta buna!