Salau cu ceapa si ardei gras

Salau cu ceapa si ardei gras din: şalău proaspăt, ceapa rosie, ardei gras, rosii, vin alb sec, faian, ulei, otet, ardei iute, foi de dafin, lamaie, boabe de piper, pătrunjel verde, sare.

Ingrediente:

• 1 şalău proaspăt de 2 kg
• 5 cepe roşii mari
• 2 ardei graşi
• 600 g roşii
• 100 ml vin alb sec
• 2 linguri făină
• 100 ml ulei
• 2 linguri oţet
• 1 ardei iute
• 2 foi de dafin
• 1 lămâie
• 10 boabe de piper
• 1 legătură pătrunjel verde
• sare

Mod de preparare:

Cureţi bine peştele, îl speli şi îl tai în felii groase de maxim 2 degete. Feliile le dai prin făină şi apoi le prăjeşti în ulei, cam 5 minute pe fiecare parte.

Se­parat, în altă tigaie, căleşti ceapa tăiată fideluţă, iar când s-a înmuiat, adaugi fă­ina rămasă.

Mai laşi pe foc un minut, după care stingi cu 100 ml apă, amesteci bine şi răstorni totul într-o tavă adâncă.

Pui în tavă roşiile curăţate de pieliţă şi tăiate feliuţe, ardeiul gras şi cel iute tăiat fideluţă şi foile de dafin.

Pui bucăţile de peşte în tavă, peste ceapă, torni peste ele sosul de roşii, adaugi oţetul, vinul şi potriveşti gustul de sare şi piper.

Dai tava la cuptor, la foc potrivit, pentru 30 de minute. Serveşti peştele cald, ornat cu feliuţe de lămâie şi pătrunjel tocat mărunt, presărat deasupra.

Pofta buna!