Supa-crema de morcovi cu ghimbir

Supa-crema de morcovi cu ghimbir din: morcovi cu tot cu frunze, făină de fulgi de ovăz, ceapă mică, ghimbir, măghiran, piper ca­yenne, ulei, apă, sare.

Ingrediente:

• 250 g morcovi cu tot cu frunze
• 2 linguri făină de fulgi de ovăz
• 1 ceapă mică
• 1 lingură ghimbir
• 1 lingu­riţă de măghiran
• 1 linguriţă (pentru cafea) de piper ca­yenne
• 1 lingură de ulei
• 1 l apă
• sare

Mod de preparare:

Morcovii tăiaţi rondele, dar şi condimentele se pun în apă fierbinte. Se fierb 15-20 de minute, după care morcovii se paserează.

Pireul obţinut şe amestecă cu făina, se pune înapoi în zeama de morcovi şi se fierbe încă o dată. Se ia de pe foc, se adaugă uleiul şi frunzele de morcovi tăiate mă­runt.

Pofta buna!