Inele fripte de calamari cu orez si sos de coriandru

Inele fripte de calamari cu orez si sos de coriandru din: inele de calamari, coriandru, ardei roşii, usutroi, fulgi de sare de mare, ulei, suc de lamaie, orez Jasmine, frunze de rucola.

Ingrediente:

• 600 g inele de calamari

Pentru sos:

• 60 g coriandru
• 2 ardei roşii mari, curăţaţi şi tocaţi fin
• 4 căţei de usturoi, zdrobiţi cu  1/4 linguriţă cu fulgi de sare de mare
• 180 ml ulei de floarea-soarelui
• 120 ml suc de lămâie, proaspăt stors

Pentru servit:

• orez Jasmine
• frunze de rucola

Mod de preparare:

Pentru sos, spală şi alege frunzele de coriandru. Taie-le mărunt. Amestesă-le cu restul ingredien­telor pentru sos şi lasă deoparte.

Pune inelele de calamari într-o strecurătoare şi spală-le bine sub jet de apă rece. Scurge-leşi lasă-le într-un castron.

Toar­nă apă fierbinte peste ele şi lasă-le să se înmoaie 2 minute. Scurge-le bine şi pune-le înapoi în cas­tron.  Inelele trebuie să fie acum albe, parţial fierte şi buclate pe margini.

Incălzeşte un grătar pe aragaz, la foc mare. In timp ce gră­tarul se încălzeşte, dă inelele prin ulei, apoi usucă-le cu un prosop de bucătărie.

Prăjeşte inelele 30 de secunde sau 1 minut pe fiecare parte, până se rumenesc.

Imparte orezul între 4 farfurii, presară frunze de rucola şi aşază deasu­pra inelele de calamari fierbinţi. Stropeşte cu sos şi serveşte imediat.

Inele fripte de calamari cu orez si sos de coriandru

Pofta buna!