Saramura de platica cu ardei iute

Saramura de platica cu ardei iute din: platici, usturoi, untdelemn, ardei iute, sare si apa.

Ingrediente:

• 1-2 platici (1,5-2 kg)
• o capatina de usturoi
• 2 linguri de untdelemn
• 2 ardei iuti
• sare
• apa

Mod de preparare Saramura de platica cu ardei iute:

Se curata pestele de solzi, se scot intestinele, se taie capul si coada, se spala in apa rece si se pune pe un prosop curat pentru a se scurge de apa.

In timp ce pestele se scurge de apa, pe aragaz se pune la incins o tabla, pe care se presara sare pina la acoperirea suprafetei tablei.

Pina se incinge bine tabla, se ia pestele si se fac crestaturi cu un cutit bine ascutit la distanta de 2-3mm una de alta, perpendiculare, pe toata lungimea pestelui. Pestele astfel crestat se tavaleste prin malai si se pune pe tabla bine incinsa.

Se coace bine pe ambele parti, se razuie cu un cutit de malaiul ars, se pune intr-o cratita mare, se acopera cu apa si se pune pe aragaz sa dea un colocot.

Separat, se pragateste mujdeiul de usturoi frecat bine cu untdelemnul ( in care se rup cei doi ardei iuti) care se toarna peste peste, dupa ce s-a luat de pe aragaz.

Pofta buna!