Saratele cu smantana si cascaval

Saratele cu smantana si cascaval din: faaina, margarina, untura, smantana, sare, drojdie, cascaval ras, oua, apa, lapte.

Ingrediente:

• 1 kg. faina de patiserie
• 250 g.margarina
• 300g untura
• 5 linguri de smantana
• 1 lingura sare fina
• 20g. drojdie
• 200g cascaval ras pe razatoarea mica
• 3 galbenusuri de ou
• 100 ml apa
• 50 ml lapte pt. drojdie

Ingrediente aluatului gata intins:una sau doua galbenusuri de ou batute, una lingura cafea filtru, chimen, 100 g cascaval ras.

Mod de preparare:

Drojdia se pune in putin lapte caldut indulcit, si se lasa la caldura sa creasca cca. 10 minute. Intre timp se cerne faina, se pune pe planseta si se adauga restul ingredientelor fara a le framinta, inclusiv cele 200 g de cascaval ras mai putin apa.

Cand a crescut drojdia, se face un cuib in faina si se toarna drojdia dospita, se framinta bine aluatul pina se desprinde de pe mina, daca nu se leaga, se adauga apa la temperatura camerei (bucatariei).

Dupa ce s-a framintat bine, se face aluatul sul din care se taie bucati pentru intins. Foaia se intinde pe planseta cam de 3 mm grosime.

Daca se fac sub forma de covrigei( cu forma de covrigei), aluatul intins va fi mai mare, iar daca se fac sub forma de betisoare aluatul se intinde sub forma de dreptughi, latimea fiind egala cu lungimea betisoarelor.

Inainte de a le taia sau decupa aluatul se unge cu galbenus batut cu cafeaua filtru fara zahar si deasupra se presara chimen sau cascaval dupa gust dupa care se decupeaza formele dorite.

Este foarte gustos d aca in aluat se pune o lingura-doua de chimen macinat fin (se gaseste in comert), iar deasupra se pune cascavalul ras.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• saratele cu smantana