Cum se prepara placinta cu carne si ceapa

Cum se prepara placinta cu carne si ceapa – Plăcinta cu carne și ceapă este un preparat tradițional, sățios și plin de arome, ideal pentru mese în familie sau pentru a impresiona oaspeții. Această plăcintă combină aluatul fraged cu o umplutură bogată de carne și ceapă, oferind o textură și un gust desăvârșit.

Ingrediente

Pentru Aluat

• 300 g făină
• 150 g unt rece, tăiat cubulețe
• 1 ou
• 50 ml apă rece
• 1 linguriță sare

Umplutură

• 500 g carne tocată (vită, porc sau o combinație): Pentru o umplutură suculentă și aromată.
• 2 cepe mari: Tocată fin, ceapa adaugă dulceață și profunzime gustului.
• 2-3 căței de usturoi: Tocați fin, pentru o aromă intensă.
• 1 morcov mare: Răzuit fin, adaugă o ușoară dulceață și textură umpluturii.
• 100 ml supă de carne: Pentru a adăuga suculență și un plus de aromă.
• 1 ou (pentru uns deasupra)
• Ulei de măsline sau floarea-soarelui: Pentru sotarea ingredientelor.
• Sare, piper și alte condimente (boia de ardei dulce, cimbru, pătrunjel proaspăt): După gust.

Instrucțiuni de Preparare

Pregătirea Aluatului:

Într-un bol mare, amestecă făina cu sarea. Adaugă untul rece tăiat cubulețe și frământă cu vârful degetelor până obții o textură nisipoasă.

Adaugă oul și apa rece și frământă rapid până când aluatul începe să se lege. Formează o bilă din aluat, învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider pentru cel puțin 30 de minute.

Pregătirea Umpluturii:

Într-o tigaie mare, încălzește o lingură de ulei și adaugă ceapa tocată. Călește ceapa până devine translucidă și moale.

Adaugă usturoiul și morcovul răzuit, continuând să călești pentru încă 2-3 minute. Adaugă carnea tocată și gătește până când se rumenește și lichidul se evaporă.

Toarnă supa de carne și adaugă condimentele (sare, piper, boia, cimbru). Lasă să fiarbă la foc mic până când carnea este bine gătită și amestecul devine suculent, dar nu prea lichid. Lasă amestecul să se răcească puțin înainte de a-l folosi.

Asamblarea Plăcintei:

Preîncălzește cuptorul la 180°C. Împarte aluatul în două părți, una puțin mai mare decât cealaltă.

Întinde bucata mai mare de aluat pe o suprafață pudrată cu făină și tapetează o tavă de plăcintă cu ea, lăsând aluatul să atârne peste margini.

Pune umplutura de carne și ceapă în tavă, nivelându-l uniform.

Întinde cea de-a doua bucată de aluat și așază-o deasupra umpluturii. Sigilează marginile presând cu o furculiță și decupează excesul de aluat. Fă câteva tăieturi mici în capacul de aluat pentru a permite aburului să iasă în timpul coacerii.

Coacerea:

Unge deasupra plăcintei cu ou bătut pentru a obține o culoare aurie frumoasă. Coace plăcinta în cuptorul preîncălzit timp de 35-40 de minute sau până când aluatul este rumenit și crocant.

Servirea:

Lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia pentru a se fixa umplutura. Servește caldă, alături de o salată proaspătă sau murături.

Această rețetă de plăcintă cu carne și ceapă este ușor de preparat și oferă un gust autentic, ideal pentru a aduce un strop de confort și savoare la orice masă!

Pofta buna!