Dovlecel gratinat cu ardei gras si mozzarella

În bucatarie de bucataras 3 September 2015

Dovlecel gratinat cu ardei gras si mozzarella din: ulei, ceapa rosie, ardei gras de diferite culori, mozzarella, pesmet, dovlecei, parmezan, unt, lapte, făină, lămâi.

Ingrediente:

60 ml ulei
2 cepe roşii, feliate
3 ardei graşi, de culori diferite, feliaţi
350g de mozzarella
100g de pesmet fin
2 dovlecei, feliaţi
100g de parmezan, ras

Pentru sos:

100g de unt
700ml de lapte
60g de făină
coaja rasă de la 2 lămâi

Mod de preparare:

Pentru a prepara sosul, topeşte untul la foc mediu într-o cratiţă. Incorporează făina, amestecând încontinuu, până se omogenizează.

Toarnă treptat laptele, amestecând pentru a evita formarea cocoloaşelor. încorporează coaja de lămâie şi lasă totul să fiarbă, amestecând încontinuu, aproximativ 10 minute, până când sosul se îngroaşă.

Pune o tigaie-grill la foc mediu spre puternic. Preîncălzeşte cuptorul la 190°C. Unge cu ulei Costa d’Oro Omega un vas mediu de copt. Tăvăleşte legumele (dovlecelul, ceapa şi ardeii) în ulei şi asezonează-le.

Rumeneşte-le în tigaia-grill timp de 3-4 minute pe fiecare parte sau dă-le la cuptor 15 minute, până se înmoaie.

Toarnă 3/4 din sosul alb în vasul de copt. Aranjează un strat de felii de dovlecei deasupra. Aşază o treime din feliile de mozzarella şi presară parmezan.

Pune apoi un strat de ardei. Continuă până epuizezi toate ingredientele, apoi aranjează ceapă deasupra şi toarnă sosul rămas.

Dă vasul la cuptor 30-35 de minute, pe raftul din mijloc, până când suprafaţa devine aurie.