Salata de cartofi cu rosii si dovlecel

Salata de cartofi cu rosii si dovlecel din: cartofi noi, roşi deshidratate în ulei, zeama şi coaja rasă de lamaie, oţet de vin rosu, dovlecei, ceapă verde, ulei de măsline, rucola.

Ingreidente:

• 750 g cartofi noi, mici
• 3 linguri roşi deshidratate în ulei, păstrează deoparte uleiul
• zeama şi coaja rasă de la 1 lămâi
• 1 linguriţă oţet de vin rosu
• 2 dovlecei, tăiaţi felii subţiri
• 6 fire ceapă verde, tăiate în două
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 mână rucola, ruptă

Mod de preparare:

Fierbe cartofii în apă cu sare, scurge-i de lichid şi stropeşte-i cu uleiul de la roşii, zeama şi coaja de lămâie şi oţetul.

Unge dovlecel si ceapa verde cu ulei si frige la gratar. Intr-un bol larg combina cartofii, legumele, rosiile deshidratate, rucola si potriveste gustul de sare si piper.

Salata de cartofi cu rosii si dovlecel

Pofta buna!