Vinete impanate cu vin

Vinete impanate cu vin din: vinete, ceapa, ardei gras, rosii, usturoi, vin, bulion, patrunjel, sare, piper.

Ingrediente:

• 1 kg vinete
• 500 g ceapă
• 2 ardei graşi
• 4 roşii
• 2 căpăţâni de usturoi
• 20 ml vin alb
• 1 lingură bulion
• 2 legături de pătrunjel
• sare
• piper

Mod de preparare:

Vinetele se curăţă pe lungime, alternând partea curăţată cu coaja rămasă. In porţiunile curăţate se crestează şi se împănează cu căţei de usturoi. Se unge o tavă cu ulei, se pun în ea vinetele, se sărează, apoi se dau, la cuptor, la foc potrivit, cam un sfert de oră.

Se curăţă ceapa, se toacă şi se căleşte în restul de ulei, împreună cu ardeiul tăiat în fâşii, 2 roşii felii, restul de usturoi, verdeaţa tocată, după care se adaugă bulionul. Jumătate din compoziţie se aşterne în tavă, iar peste ea se pun vinetele. Acestea se acoperă cu restul de compoziţie şi se pun deasupra felii de roşii.

Se dă tava la cuptor, la foc potrivit, cam o jumătate de oră, apoi se adaugă vinul. Se mai lasă 4-5 minute, şi se serveşte.

Pofta buna!