Hering cu sos de ciuperci si piure, la cuptor

Hering cu sos de ciuperci si piure, la cuptor din: cartofi, ceapa, ciuperci, pasta de tomate, hering in ulei, ulei, otet, faina, masline, sare, piper, patrunjel.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 2 cepe
• 4-5 ciuperci
• 2 linguri pastă de tomate
• 1 cutie hering în ulei
• 1 lingură ulei
• 1 lingură oţet
• 1 lingură făină
• 5-6 măsline
• sare
• piper
• pătrunjel

Mod de preparare:

Cureţi cartofii, îi fierbi, apoi îi pui la fiert. Când sunt gata, îi pasezi şi adaugi în ei uleiul, oţe­tul, sare şi piper după gust. Cureţi apoi ceapa, o tai mărunt, toci şi ciupercile şi le căleşti în ulei.

După ce s-au călit şi a scăzut zeama pe care şi-o lasă ciupercile, adaugi pasta de tomate, făina şi măslinele fără sâmburi.

Mai laşi sosul pe foc 2-3 minute să se lege, apoi îl dai deoparte. Scurgi heringul de ulei, tai fiecare peşte pe jumătate în lungime şi (dacă e cazul) îi scoţi şira spinării. într-o cratiţă sau altă formă rotundă, tapetată cu o folie de aluminiu, pui piureul în strat uniform, apoi sosul de ciuperci cu măsline şi la sfârşit peştii pe care-i aşezi în formă de stea.

Dai totul la cuptor pentru 10 minute şi când e gata, scoţi cu tot cu folia de alu­miniu, o desfaci cu grijă şi aşezi mâncarea pe o farfurie.

Pofta buna!