Anghinare umplute cu branza

Anghinare umplute cu branza din: anghinare, pesmet, branza de oaie, piper, patrunjel, usturoi, sare, hamsii, ulei de masline, apa minerala, lamaie.

Ingrediente:

• anghinare
• pesmet
• branza de oaie
• piper
• patrunjel
• usturoi
• sare
• hamsii
• ulei de masline
• lamaie
• apa minerala

Mod de preparare:

Se aleg anghinarele mai mari, dar încă tinere. Li se rup tulpinile, apoi flo­rile se bat pe masă, astfel încât frunzele exterioare să se lăţească. Se spală şi se lasă la scurs. între timp, se pregăteşte o umplutură din: 3 linguri de pes­met, două linguri de brânză de oaie, în amestec cu piper măcinat, o lingură de pătrunjel tocat, doi căţei de usturoi tocaţi mărunt, un praf de sare. Se mai adaugă hamsii sărate, dezosate şi mărunţite foarte bine.

Toate aces­te ingrediente se amestecă, iar pentru a se omogeniza se adaugă şi un fir de ulei de măsline. Se umplu anghinarele cu acest mixt şi se aşază apoi una lângă alta într-o tigaie în care s-a pus un deget de apă minerală şi lămâie, adăugându-se puţin ulei peste fiecare anghinare. Se dă vasul acoperit, la foc mic, 30 de minute.

Anghinare umplute cu branza

Pofta buna!