Caramele cu rom si ciocolata

Caramele cu rom si ciocolata din: unt, ciocolata de menaj, lapte, zahar, stafide, esenta de rom, sirop de cirese.

Ingrediente:

• 100 g unt
• 100 g ciocolată menaj
• 300 ml lapte
• 350 g zahăr tos
• 50 g stafide
• 1/2 sticluţă esenţă de rom
• 50 ml sirop de cireşe

Mod de preparare:

Intr-un castronel pui stafidele curăţate peste care torni esenţa de rom.

Laşi să se odihnească timp de 1 oră. Intre timp, pui laptele şi zahărul într-o cratiţă pe foc, până ce zahărul s-a dizolvat.

Torni siropul de cireşe şi jumătate din cantitatea de unt şi laşi să clocotească amestecând tot timpul.

Laşi apoi să fiarbă timp de 40 de minute la foc mic, până se îngroaşă şi capătă o culoare arămie.

Incerci dacă e gata amestecul, picurând un strop pe o farfurie rece, acesta întărindu-se.

Pentru a împiedica zaharisirea, ştergi din când în când pereţii cratiţei cu apă (cu o cârpă înmuiată), scurgi stafidele de rom, iar cratiţa o pui într-un lighean cu apă rece pentru a opri fierberea.

Adaugi stafidele, untul rămas şi ciocolata topită şi baţi compoziţia până se îngroaşă şi devine cremoasă.

Torni apoi compoziţia într-o formă pătrată, nu prea lată, cu latura de 18 cm, unsă cu unt.

Nivelezi suprafaţa şi laşi să stea la rece. După răcire, tai pătratele uniform, obţinând caramele.

Le ţii la frigider sau într-un loc răcoros şi uscat.

Le poţi păstra timp de 2 săptămâni.

Caramele cu rom si ciocolata

Pofta buna!