Cum se prepara Varza Calita la Ceaun Cu Afumatura (VIDEO)

Cum se prepara Varza Calita la Ceaun Cu Afumatura – un preparat delicios, care combină gustul intens al verzei cu aroma savuroasă a cărnii afumate.

Acest fel de mâncare este ușor de preparat și este ideal pentru mesele de familie sau ocaziile speciale. De obicei, varza călită la ceaun se servește alături de mămăligă sau cartofi piure, dar și cu murături, care adaugă o notă de prospețime.

Ingrediente:

• 1 varză mare (sau 2 verze mici), tăiată fin
• 400 g afumătură (costiță afumată, ceafă afumată sau cârnați afumați), tăiată în bucăți
• 1 ceapă mare, tăiată mărunt
• 2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau untură
• 1 linguriță de boia dulce
• 1/2 linguriță de piper negru
• 1/2 linguriță de cimbru uscat
• 1 frunză de dafin
• 2-3 linguri de pastă de tomate (sau 2 roșii mari, tăiate cuburi)
• 1 linguriță de zahăr (pentru a echilibra aciditatea verzei)
• 1 cană de apă sau supă de carne (aproximativ 200-250 ml)
• Sare, după gust
• Pătrunjel proaspăt tocat (pentru decor)

Mod de preparare:

Pregătirea cărnii afumate

Taie afumătura (costiță, ceafă sau cârnați) în bucăți mici. Dacă folosești cârnați, îi poți tăia felii sau rondele.

Într-un ceaun sau o tigaie mare, adaugă 2 linguri de ulei de floarea-soarelui sau untură și încălzește-le la foc mediu.

Adaugă afumătura în tigaie și rumenește-o până devine crocantă și eliberează grăsimea (aproximativ 5-7 minute). Acest proces va adăuga savoare și gust intens preparatului.

Călirea cepei și condimentelor

După ce afumătura s-a rumenit, adaugă ceapa tocată și călește-o în uleiul rămas, până devine transparentă și ușor aurie (aproximativ 3-4 minute).

Adaugă boiaua dulce, piperul și cimbrul, continuând să amesteci pentru a elibera aromele condimentele.

Adăugarea verzei și condimentelor

Adaugă varza tocată în tigaie, amestecând bine pentru a combina cu ceapa și afumătura.

Condimentează cu sare, frunza de dafin și zahărul (pentru a echilibra aciditatea verzei). Adaugă pasta de tomate sau roșiile tăiate cuburi, care vor adăuga culoare și un gust mai bogat.

Adaugă apa sau supa de carne și amestecă bine.

Gătirea verzei

Acoperă ceaunul cu un capac și lasă varza să fiarbă la foc mic timp de 40-60 de minute, amestecând ocazional pentru a nu se lipi.

Dacă varza devine prea uscată, mai adaugă puțină apă sau supă pe parcursul gătitului.

Varza trebuie să devină fragedă și să absoarbă toate aromele cărnii afumate și ale condimentelor.

Finalizarea preparatului

După ce varza este bine pătrunsă și sosul s-a redus, gustă și ajustează cu sare și piper, dacă este necesar.

Dacă îți dorești o varză mai acră, adaugă puțin oțet sau mai mult zahăr, în funcție de preferințe.

Presară pătrunjel proaspăt tocat înainte de a servi pentru un plus de culoare și prospețime.

Servirea

Servește varza călită la ceaun cu afumătură alături de mămăligă sau cartofi prăjiți, și adaugă murături pentru un contrast de gusturi.

Este un preparat consistent, plin de savoare, care va satisface orice poftă de mâncare tradițională.

Sugestii: Acest preparat se potrivește perfect cu un vin roșu sec, cum ar fi un Cabernet Sauvignon sau Merlot. Dacă preferi berea, o bere brună sau o bere de tip lager va complementa perfect gustul afumăturii.

Poți adăuga o salată de varză murată sau o salată de morcovi cu lămâie pentru un contrast proaspăt și crocant.

Valori nutriționale (pentru o porție):

• Calorii: 300-350 kcal
• Proteine: 20 g
• Grăsimi: 25 g
• Carbohidrați: 15 g

Cum se prepara Varza Calita la Ceaun Cu Afumatura:

Pofta buna!

Incoming search terms:

• over8aj