Friptura de gasca in sos de vin rosu

Friptura de gasca in sos de vin rosu din: ciuperci, gasca, rozmarin, dafin, usturoi, vin, ulei de masline, unt, sare, piper, verdeata de la telina, pasta de rosii.

Ingrediente:

• 30 g ciu­perci (mânătărci)
• 1 gâscă tânără (cea. 3 kg)
• 2 crenguţe rozmarin
• 1 foaie de dafin
• 3 căţei de ustu­roi
• 500 ml vin roşu
• 1 lingură ulei de măsline
• 1 lingură unt
• sare
• piper
• 250 ml supă
• 1 morcov
• verdeaţa de la 1 telină
• 2 linguri pastă de roşii

Mod de preparare:

Inmuiaţi ciupicile în 150 ml apă caldă. Piguliti gâscă, spălaţi-o şi uscaţi-o pe un şervet, apoi împărţiţi-o în 6 bucăţi. Indepărtaţi-i surplusul de gră­sime. Aşezaţi bucăţile de car­ne într-un castron, împreună cu verdeaţa şi foaia de dafin.

Pisaţi usturoiul şi adăugaţi-l peste carne. Turnaţi vinul, apoi acoperiţi carnea şi lă­saţi-o cea. 4 ore să se pă­trundă cu aroma mirodenii­lor. Incingeţi untul şi uleiul într-o tavă de friptură. Tam­ponaţi bucăţile de came cu un prosop de hârtie, săra-ţi-le, piperaţi-le şi lăsaţi-le să se rumenească bine.

Scur­geţi grăsimea. Adăugaţi ma­rinată, supa, ciupercile şi apa în ca­re au stat la înmuiat şi lăsaţi totul să fiarbă înăbuşit cea, 30 de minute la foc scăzut.

Pregătiţi legumele, tăiaţi-le cuburi şi adăugaţi-le în tavă împreună cu pasta de roşii. Lăsaţi gâscă încă 1 1/2 – 2 ore la cuptor. Inainte de ser­vire, luaţi grăsimea de dea­supra.Ornaţi cu verdeaţă.

Pofta buna!

Incoming search terms:

• https://www restaurantedelux ro/friptura-de-gasca-in-sos-de-vin-rosu html
• gasca la ceaun
• friptura de gasca