Snitele italiene

În bucatarie, Carne de bucataras 9 July 2009

Snitele italiene – o variantă delicioasă a clasicului șnițel, cu o crustă crocantă și aromată datorită amestecului de pesmet și parmezan.

Acestea sunt perfecte pentru o cină ușoară sau un prânz delicios, servite alături de o salată proaspătă sau o garnitură de legume.

Gustul lor deosebit este dat de utilizarea ingredientelor italiene tradiționale, precum parmezanul și busuiocul.

Ingrediente (pentru 4 porții):

4 bucăți de piept de pui (sau de vită, în funcție de preferință)
2 ouă
100 g pesmet
50 g parmezan ras
1 linguriță de busuioc uscat (sau proaspăt, tocat mărunt)
1/2 linguriță de usturoi pudră
Sare și piper, după gust
2 linguri de făină
Ulei pentru prăjit
1/2 lămâie (pentru servire, opțional)

Mod de preparare:

Pregătirea cărnii:

Bate ușor bucățile de carne între două folii de plastic sau hârtie de copt pentru a le face mai subțiri și mai uniforme.

Pregătirea cruste:

Într-un bol mic, bate ouăle cu un praf de sare și piper. Într-un alt bol, amestecă pesmetul cu parmezanul ras, busuiocul uscat și usturoiul pudră.

Trecerea cărnii prin făină și ou:

Trece fiecare bucată de carne prin făină, apoi prin oul bătut, asigurându-te că este acoperită uniform, și, la final, prin amestecul de pesmet și parmezan, presând ușor pentru a adera bine.

Prăjirea șnițelelor:

Într-o tigaie mare, încinge uleiul la foc mediu. Prăjește șnițelele pe fiecare parte timp de 3-4 minute, până când devin aurii și crocante.

Dacă este necesar, adaugă mai mult ulei pentru a prăji șnițelele uniform.

Servirea:

Scoate șnițelele pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei. Servește-le imediat, stropite cu suc de lămâie, alături de o salată verde sau legume la aburi.

Valori nutriționale per porție (aproximativ 200 g șnițel):

Calorii: ~350 kcal
Proteine: 35 g
Grăsimi: 18 g
Carbohidrați: 15 g
Fibre: 2 g

Se potrivesc perfect cu o salată proaspătă de roșii și busuioc sau cu garnituri de legume, precum dovlecei la grătar sau cartofi prăjiți.

Poți adăuga și un sos de roșii sau un sos de iaurt pentru un gust suplimentar.