Reteta minitarte cu ciuperci

Reteta minitarte cu ciuperci din: quinoa, seminte de in, faina de naut, cimbru, ciuperci, praz, apio, ulei, sare, piper, ceapa, otet, sare.

Ingrediente:

• 170 g quinoa albă
• 2 linguri cu seminte de in râşnite
• 2 linguri cu făină de năut
• 1/2 linguriţă cu cimbru
• 500 g mix de ciuperci de pădure
• 1 fir de praz
• 1 apio
• ulei de floarea-soarelui
• sare
• piper

Pentru ceapa caramelizata:

• 5 cepe
• 1/4 ceaşcă de ulei de măsline
• 1/4 ceaşcă de oţet balsamic
• 1 linguriţă rasă cu sare

Mod de preparare:

Taie ceapa julien, desfă-o şi pune-o într-un castron. Toarnă oţetul balsamic şi uleiul de măsline, adaugă sarea, amestecă şi lasă la macerat până a doua zi.

Dă ceapa la cuptor, într-o sită, şi lasă la foc mic, până ce se caramelizează.

Clăteşte quinoa în mai multe ape reci, pune-o la fiert în 400 ml de apă fierbinte şi las-o un sfert de oră sau până când absoarbe apa

Scurge quinoa, iar după ce s-a răcorit, adaugă seminţele de in, făina de năut, cimbrul, un praf de sare şi amestecă.

Unge cu ulei formele de tartă şi tapetează-le cu amestecul de quinoa, presând bine cu degetele pentru a se forma o crusta. Dă-le la cuptor 30-40 de minute.

Intre timp, taie prazul julien şi ţelina apio în bucăţi, încinge 2-3 linguri cu ulei, pune prazul, iar după ce a devenii translucid, adaugă mixul de ciuperci feliate şi apio.

Tine pe foc până scade lichidul. Condimentează cu sare şi piper. Umple cu ciuperci tartele de quinoa şi decoreazâ-le cu ceapa caramelizată.

Reteta minitarte cu ciuperci

Pofta buna!