Inghetata de prune si migdale

Inghetata de prune si migdale din: prune, apa, zahar, galbenus, frisca, esenta de vanilie, migdale.

Ingrediente:

• 500 g prune coapte, fără sâmburi, împărţite în sferturi
• 300 ml apă
• 125 gzahăr tos
• 4 gălbenuşuri
• 125 g zahăr pudră
• 300 ml frişcă lichidă
• esenţă de vanilie
• 50 g migdale tocate

Mod de preparare:

Pui prunele într-o cratiţă, împreună cu zahărul tos şi 300 ml apă. Le laşi să dea într-un clocot, acoperi cratiţa, apoi le laşi să fiarbă încet, timp de 10 minute, până se înmoaie.

După acest timp, mixezi prunele până devin piure. Laşi piureul de prune să se răcească timp de 30 de minute.

Amesteci gălbenuşurile cu 100 g zahăr pudră într-un vas la bain-marie. Le amesteci cu un tel, până când compoziţia se încălzeşte.

Iei vasul de la bain-marie şi mixezi compoziţia de ouă, până când creşte în volum. Laşi apoi să se răcească.

Baţi bine frişca cu restul de zahăr. Adaugi peste frişca bătută piureul de prune, compoziţia de ouă, esenţă de vanilie după gust şi omogenizezi.

Torni compoziţia obţinută într-un vas de plastic şi îl dai la congelator, amestecând din 2 în 2 ore, până se va întări şi pentru a împiedica formarea acelor de gheaţă.

Decorezi îngheţata cu migdale tocate.

Inghetata de prune si migdale

Pofta buna!