Cum se prepara Saleuri cu cascaval (VIDEO)

În bucatarie, Cum se prepara de bucataras 14 January 2016

Cum se prepara Saleuri cu cascaval – un aperitiv clasic, îndrăgit pentru textura lor crocantă și gustul intens de brânză.

Sunt perfecte pentru a fi servite la evenimente, petreceri sau ca o gustare rapidă, alături de un pahar de vin sau un ceai cald.

Această rețetă simplă și rapidă aduce laolaltă ingrediente de bază, precum aluatul fraged și cașcavalul aromat, care împreună formează o combinație irezistibilă.

Saleurile sunt foarte versatile – pot fi personalizate cu diverse arome, cum ar fi semințe de susan, chimen sau chiar piper, pentru un gust mai complex și o textură crocantă.

Ingrediente:

Cașcaval ras (150 g) – Cașcavalul aduce aroma de brânză și o textură ușor topită în interiorul saleurilor.
Făină (250 g) – Făina este baza aluatului și asigură consistența fragedă a saleurilor.
Unt rece (150 g) – Untul ajută la obținerea unui aluat fraged și gustos.
Ou (1 bucată) – Folosit pentru a lega ingredientele și pentru a oferi o consistență ușor elastică.
Sare (1/2 linguriță) – Condimentează ușor aluatul, completând gustul cașcavalului.
Semințe de susan sau chimen (opțional) – Pentru un plus de aromă și un aspect decorativ.
Ou bătut (pentru uns) – Oferă o glazură aurie și lucioasă saleurilor în timpul coacerii.

Preparare:

Pregătirea aluatului: Într-un bol mare, amestecă făina cu untul rece tăiat în cubulețe, folosind degetele pentru a obține o textură sfărâmicioasă.

Este important să lucrezi rapid pentru ca untul să rămână rece, asigurând astfel frăgezimea aluatului. După ce untul este bine încorporat, adaugă cașcavalul ras, oul și sarea.

Frământă aluatul doar cât să se omogenizeze, fără a insista prea mult, pentru a evita întărirea acestuia.

Odihna aluatului: Învelește aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute.

Acest pas este esențial pentru a ajuta aluatul să devină mai ușor de modelat și pentru a intensifica aromele.

Întinderea aluatului: După ce aluatul s-a odihnit, preîncălzește cuptorul la 180°C și tapetează o tavă cu hârtie de copt. Pe o suprafață ușor înfăinată, întinde aluatul într-o foaie de aproximativ 3-4 mm grosime.

Foaia trebuie să fie uniformă, pentru a obține saleuri de aceeași grosime și a evita arderea lor.

Tăierea și decorarea saleurilor: Cu ajutorul unui cuțit sau a unei role de patiserie, taie aluatul în fâșii de 1-2 cm lățime și 10 cm lungime. Așază fâșiile de aluat în tava pregătită și unge-le cu ou bătut.

Presară semințe de susan sau chimen peste saleuri, dacă dorești, pentru un plus de aromă și o textură crocantă.

Coacerea saleurilor: Coace saleurile în cuptorul preîncălzit timp de 12-15 minute sau până când devin aurii și crocante.

Timpul de coacere poate varia ușor în funcție de grosimea aluatului și de cuptor, așa că urmărește saleurile pentru a evita arderea.

Servirea: Lasă saleurile să se răcească în tavă timp de câteva minute, apoi transferă-le pe un grătar pentru a se răci complet. Servește-le alături de băuturi răcoritoare, vin sau ceai cald, pentru a te bucura de aroma intensă de cașcaval și de textura crocantă.

Sfaturi pentru saleuri perfecte:

Folosește unt rece: Untul rece este esențial pentru un aluat fraged. Dacă untul se topește în timpul frământării, aluatul va deveni mai greu de lucrat și mai puțin crocant.
Adaugă condimente după preferință: Semințele de susan, chimen sau chiar piperul pot fi adăugate pentru un plus de aromă și un aspect decorativ.
Nu frământa excesiv: Pentru a păstra aluatul fraged, frământă-l doar până la omogenizare, evitând manipularea excesivă.

Valori nutriționale:

Calorii: 180 kcal per 5 saleuri
Proteine: 5 g
Grăsimi: 12 g
Carbohidrați: 15 g
Fibre: 1 g

Timp estimativ de preparare:

Pregătire: 20 minute
Odihna aluatului: 30 minute
Coacere: 15 minute
Total: 65 minute

Se potrivesc excelent cu un vin alb sec sau un rosé răcoritor, care să echilibreze gustul intens de brânză și să ofere un contrast plăcut.

Dacă preferi băuturi fără alcool, o limonadă proaspătă sau un ceai verde rece completează armonios gustul saleurilor, aducând o notă răcoritoare și ușor acidulată.