Cum se prepara Supa crema de rosii cu legume (VIDEO)

În bucatarie, Cum se prepara, Supa, Supe fara carne de bucataras 25 January 2016

Cum se prepara Supa crema de rosii cu legume – Această supă nu doar că este delicioasă, dar este și foarte ușor de preparat, fiind ideală atât pentru prânz, cât și pentru cină.

Este o alegere excelentă pentru cei care doresc să se bucure de o masă sănătoasă și sățioasă.

Pregătirea ingredientelor: 10-15 minute
Gătirea supei: 25-30 minute
Timp total: 35-45 minute

Ingrediente

Pentru supă:

800 g roșii (proaspete sau conservate)
1 ceapă mare, tocată
2-3 căței de usturoi, tocați
1 morcov, tăiat cuburi
1 ardei gras (roșu sau verde), tăiat cuburi
1 zucchini (dovlecel), tăiat cuburi
500 ml supă de legume (sau apă)
2-3 linguri de ulei de măsline
Sare și piper după gust
1/2 linguriță de zahăr (opțional, pentru a contrabalansa aciditatea roșiilor)
Ierburi aromatice (busuioc, oregano sau cimbru, opțional)

Pentru servire:

Crutoane (opțional)
Brânză parmezan rasă (opțional)
Frunze proaspete de busuioc (pentru decor)

Mod de Preparare

Prepararea legumelor:

Începe prin a spăla și tăia toate legumele. Roșiile pot fi curățate de coajă, dacă dorești o supă mai fină, dar nu este obligatoriu.

Sotarea legumelor:

Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline la foc mediu. Adaugă ceapa și usturoiul, călind timp de 2-3 minute până devin translucide.

Adaugă morcovul, ardeiul gras și zucchini-ul. Călește legumele timp de aproximativ 5-7 minute, amestecând din când în când.

Adăugarea roșiilor:

Adaugă roșiile tăiate (sau roșiile din conservă) în oală. Amestecă bine și lasă să fiarbă timp de 5 minute. Dacă folosești roșii proaspete, poți adăuga și puțin zahăr pentru a echilibra aciditatea.

Adăugarea supei:

Toarnă supa de legume (sau apa) în oală. Adu supa la fierbere, apoi redu focul la mic și lasă să fiarbă timp de 15-20 de minute, până când legumele sunt fragede.

Mixarea supei:

Folosește un blender vertical pentru a transforma supa în cremă. Dacă nu ai un blender vertical, poți transfera supa în loturi în blenderul obișnuit. Mixează până obții o consistență fină și cremoasă.

Ajustarea gustului:

Gustă supa și ajustează sarea, piperul și ierburile aromatice după preferințe. Dacă dorești o supă mai cremoasă, poți adăuga câteva linguri de smântână sau lapte.

Servește supa caldă, decorată cu frunze proaspete de busuioc, crutoane și, dacă dorești, brânză parmezan rasă deasupra.

Este o opțiune excelentă pentru o masă ușoară, dar sățioasă.

Valori Nutriționale (per porție estimativă)

Calorii: 150-200 kcal
Proteine: 3 g
Grăsimi: 5-7 g
Carbohidrați: 25 g
Fibre: 4 g

Varianta:

Ingrediente:

4 morcovi
1 rădăcină de ţelină
2 ardei graşi
4 linguriţe pesto
1 linguriţă sare
1 linguriţă piper
2 legături pătrunjel
2 l suc de roşii
sucul de la 1/2 lămâie